|
1 dl sukker og ½ dl vand bringes i kog i en lille gryde. Det skal simre til alt vand er kogt væk og sukkermassen er blevet mellem brun, men pas på at det ikke bliver brændt på. Det meste af den varme sukkermasse hældes på 6 små souffle skåle der kan rumme lidt mere end 1 dl. 6 dl minimælk hældes i gryden til resten af sukker massen sammen med ½ flækket vaniljestang. Dette koges op under omrøring. Rør til sukkermassen er opløst. Mælkeblandingen skal køle i ca. 10 minutter. 4 æg og 1/4 dl sukker piskes godt sammen og mælke blandingen blandes forsigtig i. Den færdige massen hældes gennem en si ned i skålene. Skålene sættes i en 200 grader varm ovn i et fad med varmt vand og skal bages i ca. 45 til 50 minutter. Karamelbuddingen tages ud af ovnen og vandbadet, men pas på. Når det er kølet ned sættes det i køleskab, gerne til næste dag. |
